Há muito que
os morangos caseiros já se foram, mas em boa hora congelei a polpa dos mesmos
com o açúcar nas quantidades certas para agora poder realizar estas sobremesas!
A decoração é que fica mais pobre, mas o sabor, esse é o mesmo de sempre. Nada
melhor que os morangos caseiros da horta dos pais! Esta receita tinha-a visto
numa edição de Abril da revista Maria e ficou logo debaixo de olho. Muito
simples e até posso dizer que foi de rápida confecção, porque a parte dos
morangos já estava feita.
Agora deixo
a receita como estava descrito na revista. Espero que gostem e para o ano já
sabem, se tiverem muitos morangos aproveitem é que eu já andava farta de comer
tantos morangos e agora uma sobremesa destas é sempre bem-vinda e ninguém diz
que não!
Ingredientes:
Para o bolo
5 ovos
125
g de açúcar
125 g de farinha
2 c. (de sopa) de cacau em pó
Para a
mousse
4 folhas de gelatina incolor
4 folhas de gelatina vermelha
400 g de
morangos
180 g de açúcar
4 dl de natas
4 claras
Preparação:
Do bolo
Pré-aqueça o
forno a 180ºC. Forre o fundo de uma forma redonda de 22 cm com papel vegetal
antiaderente, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela, bata os
ovos com o açúcar até dobrar de volume. Peneire a farinha com o cacau e
envolva-os delicadamente. Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.
Da mousse
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos.
Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez
em quando, até cozer. Retire do lume, triture e coe; junte as folhas de
gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco. Bata as natas bem
firmes, junte-as ao preparado de morango e mexa. Bata as claras em castelo e,
aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante. Envolva delicadamente
ao preparado anterior. Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na
horizontal. Coloque uma parte de bolo no fundo de uma forma redonda de mola com
24 cm e verta depois 1/3 do recheio de morango. Coloque a outra parte do bolo e
cubra com o restante recheio. Leve ao frigorífico para solidificar. Retire do
frio, desenforme e decore a gosto.
Notas:
- A minha decoração foi bem simples, utilizei chantilly, folhas de hortelã, missangas prateadas e uma rosa feita por mim em pasta de açúcar.
- Parece-vos bem esta minha sugestão? E a dica de congelar os morangos prontinhos a utilizar numa sobremesa?